2021 # SIAL连接Canada亮点

9-27-2021

9月21日, 2021年#SIAL连接Canada虚拟会议邀请了8位加拿大最受尊敬的农业食品行业专业人士分享未来食品创新的专业知识. SUSTA加拿大顾问, 菱形花纹的公共关系, 从会议中收集了一些有趣的亮点和关键的收获, 下面分享.

食品工业的经济展望
Jean-Phillipe Gervais，加拿大农业信贷银行副总裁兼首席经济学家

Jean-Phillipe Gervais强调了六个将影响加拿大食品工业经济前景的趋势, 包括:

• 预计2021年下半年和2022年初将出现积极的经济复苏趋势. 与大流行前相比，加拿大人的储蓄率增加了12%，这推动了被压抑的需求得到释放.
• 2021年8月，食品通胀为2.7%，而且还在继续加速. 尽管如此，人们对未来的通货膨胀并没有太大的担忧.
• 2019-2020年以来，农业大宗商品价格大幅上涨.
• 预计2021年剩余时间里，加拿大的食品加工销售额将呈上升趋势. 这受到了加拿大元价值的严重影响.
• 食品制造业的职位空缺比一年前增加了24-26%, 几乎比5年前高了一倍. 当试图满足食品加工结构的增长时，这将继续是一个问题.
• 随着经济的重新开放, 据预测，食品服务行业将出现反弹，这一数字预计将一直上升到年底.

二十年创新:回顾过去，认识现在，准备未来
Dana McCauley, Isabelle Marquis, SIAL创新奖评审团联合主席

达纳·麦考利(Dana McCauley)和伊莎贝尔·马奎斯(Isabelle Marquis)谈到了过去20年来影响加拿大食品行业的主要趋势. 一些要点包括:

• 方便, 可持续发展和为产品添加“有趣”的镜头应该是食品行业最重要的趋势
• 自21世纪初以来，便利性已经转变为一种更加个人主义的思维模式(例如，便利性已经转变为一种更加个人主义的思维模式).g.“我吃什么??” vs. “一家人吃什么??”
• 可持续性是一个多层次的趋势，千禧一代的母亲是最感兴趣的人口统计数据之一，因为她们将生活方式延伸到孩子身上
• 在营销你的产品时，要坚持光明和有趣. 事实证明，与技术信息相比，它对消费者更有效.
• 要有强大的创新战略, 企业需要考虑到，趋势比以往任何时候都更加错综复杂, 例如, 便利往往以可持续发展为代价.

接下来是什么? 食品创新的未来 主持人:Dana McCauley, SIAL创新奖评审团的联合主席
小组成员:伊莎贝尔侯爵, Co-president of the SIAL Innovation Awards Jury; Cher Mereweather, 总裁7首席执行官, Provision Coalition; Sylvain Charlebois, 教授、主任, 食品分析实验室, Dalhousie University; Dan Clapson, 创意总监, 吃北

该小组重点讨论了向可持续和健康的未来食品的转变. 大流行后的趋势表明，人们正在寻求更健康的选择，并希望伴侣过上更好的生活. 向目的驱动型商业的转变被认为是动物福利, 环境、健康和健康在今天的消费者选择中扮演着重要的角色. 该小组还讨论了更可持续的包装，预计在该行业也.

理解并预测消费者的健康需求 Francis Parisien，领导SMB，尼尔森IQ加拿大

大流行导致加拿大各地消费者在健康选择方面的行为发生转变. 在这次发言中，Francis Parisien概述了加拿大消费趋势的最新统计数据. 关键统计数据包括:

• 70%的加拿大人正在积极努力变得更健康或保持现有的健康
• 因为大流行:
  • 62%的加拿大人说他们比以前吃得更健康了
  • 71%的加拿大人说他们会关注自己的运动量
  • 超过三分之一的加拿大人正在努力减少糖和盐的摄入量
• 加拿大人愿意花更多钱购买的前五种食品:纯天然食品, 还原糖或无糖, 没有任何人工防腐剂, 没有人工的颜色, 减少钠
• 自2018年以来, 加拿大人对自有品牌的看法已经有所改善, 购买的首要原因是定价